Het einde van het schooljaar is bijna in zicht en dat wil ook zeggen de onze kinderen bijna jarig zijn. Ze trakteren dan graag hun vriendjes op school dus ook dit jaar sloeg ik weer vroeg aan het bakken! Vorig jaar maakte ik taarten, dit jaar gaan we voor vanille cupcakes versiert met botercrème, Smarties en een stuiterbal.
Recept voor 12 personen
(Zelf verdubbelde ik de hoeveelheden aangezien er 21 klasgenootjes zijn)
125g zelfrijzende bloem
125g suiker
1/4 theelepel Bicarbonaat
125g boter (zacht, op kamertemperatuur)
2 grote eieren
1,5 soeplepel melk
vanille-extract
Lees ook: DIY-panda taart + recept banketbakkersroom en botercrème van witte chocolade
Als je een keukenrobot hebt, is het natuurlijk geen moeite. Alles om de beurt toevoegen in de kom en mixen maar!
Stap voor stap
Je begint best eerst met het klaarzetten en afwegen van je ingrediënten. De boter kan je beter een uur op voorhand al op kamertemperatuur zetten.
De oven verwarm je ook al even voor op 180 graden.
Zeef de bloem in de mixkom en voeg de Bicarbonaat toe. Doe de suiker erbij, de eieren en ook de boter.
Zet de mixer op een lage stand zodat je bloem niet alle kanten uitvliegt! Op mijn kom zit een deksel, maar als je met de hand mixt moet je dus even opletten.
Vervolgens kan je de mixer op een hogere stand zetten en even een halve minuut goed laten doormixen. Als je beslag mooi glad is kan je stoppen.
Het verdelen van het beslag gaat makkelijker met 2 soeplepels. Met eentje schep je het beslag op en met de andere lepel druk je het beslag in het cupcake vormpje.
Zet de cupcakes in de oven. 20 á 25 minuutjes op 180 graden. Laat ze mooi lichtbruin worden en prik er eventjes in om te zien of ze gaar zijn.
Eenmaal uit de oven liet ik ze even afkoelen en dan ging ik aan de slag met versieren. Hiervoor maakte ik botercrème en gebruikte Smarties. Zoonlief mocht de kleur van de botercrème kiezen. Het recept hiervan deel ik in een volgende blog, anders wordt het een beetje te lang 🙂
Het recept van de botercrème vind je hier
Met een spuitzak verdeelde ik de botercrème over alle cupcakes. Voor een eerste keer vond in dit best goed gelukt…
Mijn zoontje zorgde voor de afwerking, elke cupcake kreeg 4 Smarties erop van hem. “Geen 5 mama, 4!” Als laatste nog een springbal erop en de traktatie is klaar!
……………………………………………………………………………………
Q: Wat trakteerde jouw kindje op school dit jaar?
Werd je geïnspireerd door dit artikel en vond je de informatie nuttig? Deel het dan zeker verder, dat helpt ons en de blog om te groeien(DANKJEWEL)! Tag ook zeker @LIEVELYNEPUNTBE op social media als je aan de slag gaat met één van onze tips. Ik zie het graag voorbij komen en deel het verder!
*Sommige blogs bevatten affiliate linkjes. Door op deze links te klikken en iets te kopen, ontvangt Lievelyne een kleine commissie. Voor jou hangen hier GEEN extra kosten aan vast!
Volg je ons al op Instagram en Facebook?
